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闽台携手·味传两岸——三明学院海峡理工学院两岸青年共探沙县小吃产业升级新路径
责编：盛文恬
2026-02-04
近日，三明学院“风味云脑、智链慧眼”寒假社会实践队携手福建省沙县醉有才食品科技有限公司，在三明市沙县区开展了一场以“数智赋能沙县小吃，助力乡村产业振兴”为主题，为期三天的深度实践活动。在台湾副教授康煌易博士与李泽鑫老师的共同指导下，两岸青年汇聚一堂，以数智技术为笔，以乡土大地为卷，共同探索传统非遗产业升级的新路径。
作为享誉海内外的“国民小吃”发源地，沙县不仅承载着厚重的饮食文化，更成为两岸青年情感交融与智慧碰撞的热土。活动中，两岸青年深入醉有才食品科技产业园，走进五福楼大健康研究院与福匠楼生产车间，近距离观察传统“药食同源”理念如何与现代科技融合，见证黄芪老鸭汤、茯苓蒸饺等创新产品的研发过程。观摩高精度传感器将传统“手感”转化为精准“数字化指令”的全过程，青年学子们深刻体会到数智化不仅是技术的革新，更是对传统技艺的科学化传承。
图为实践队参观五福楼大健康研究院与福匠楼生产车间，三明学院海峡理工学院供图
在东门古街大食堂，一场别开生面的“闽台风味”厨艺互鉴活动拉近了彼此的距离。两岸青年在亲手制作扁肉、白果等传统小吃的过程中，不仅体验了非遗技艺的匠心，更在交流中探讨了风味标准化与个性化之间的平衡，碰撞出“风味共创”的火花。这种基于味蕾的文化共鸣，让两岸青年对“同根同源”的饮食文化有了更具象的理解。
图为两岸青年在体验亲手制作扁肉，三明学院海峡理工学院供图
此次实践的核心在于用数据为产业赋能。依托“风味云脑”数字化溯源平台，两岸青年深入社区店、校园档口等一线经营场景，完成了207份关于经营者采纳意愿的有效调研。通过严谨的数据清洗与扩展TAM模型构建，青年们精准剖析了感知有用性、感知易用性等因素对数智化平台落地的影响机制。基于扎实的数据实证，实践队最终形成了一套包含“深化闽台产学研协同”、“强化数智+文化双驱动”在内的青年方案，为破解产业痛点、拓宽大健康赛道提供了切实可行的参考。
图为团队与部分员工合影，三明学院海峡理工学院供图
从生产线的数据流到古街的烟火气，两岸青年用脚步丈量乡土，用科技赋能传统。这次活动不仅是一次产业调研，更是一次两岸青年在文化认同与科技创新上的深度共鸣。通过“智链”生产标准化与“共创”惠农人才化的模式，两岸青年为乡村振兴注入了青春智慧，共同书写了两岸融合助力中国式现代化的生动篇章。
(“风味云脑，智链慧眼”实践队)
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