近日，安徽农业大学茶树种质创新与资源利用全国重点实验室张照亮团队在茶叶鲜味流失研究方面取得重要突破，相关研究成果发表于国际知名植物学期刊《植物细胞》。 据研究发现，茶叶中含有一种独特的"鲜味精灵"——茶氨酸。...